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Tugdual Debéthune Un chef étoilé passionné

Toutes ces années je me suis attaché à coucher mes idées sur le papier et à parler de mon art à des publics variés. Toutefois, aujourd’hui, j’ai à cœur de concentrer mon énergie dans l’unique espace de transmission dans lequel je m’accomplis pleinement : l’assiette. Ainsi, je souhaite que tout ce que j’accomplisse et partage me ressemble entièrement. C'est ici même que commence l’inspiration hygge que j’envisage de dérouler tout au long de ce projet.

Le bonheur procuré par cet état d’esprit repose sur une liberté qui trouve sa source dans la fidélité vis-à-vis de soi-même : loin de vivre une vie, il s’agit véritablement de choisir la sienne.

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