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LA CARTE NE SE COMPOSE QUE DE MENUS |
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|---|---|
4 Services : Mise en bouche - Entrée - Poisson ou Viande - Dessert |
58 € |
6 Services : Mise en bouche - Entrée - Légumes - Poisson ou Viande Pré dessert - Dessert |
78 € |
8 Services : Mise en bouche - Entrée - Entrée de la mer - Poisson ou Viande Fromage - Pré dessert - Dessert - Mignardises |
98 € |
10 services : L’ensemble du Menu |
118 € |
Mise en bouche |
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Zakouskis |
Caviar |
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Caviar Acipenser Baerii Sturia, fine gelée de Citron, crémeux d'Isigny, Blinis |
Entrée froide |
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Betteraves aux Mures thondi di chiogga & rouges, mures au Vinaigre de Banyuls, fleurs de sauge en Tempura |
Entrée chaude |
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Moules de Tamaris, royal de Fenouil, curry, Piquillos, Ciboulle, Tuiles au Sarrasin |
Poisson |
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Saint-Pierre de petite pêche cuit dans un jus de Tomate, artichauts farcis dans un caviar d'Aubergine, jus lié aux Anchois |
Pause fraicheur |
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Granité au Champagne, Framboise à l'infusion d'Ibiscus |
Viande |
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Canette de Challans aux cerises, épices douces, choux pack choi au Gingembre, jus court |
Dessert fruité |
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Canette de Challans aux cerises, épices douces, choux pack choi au Gingembre, jus court |
Chocolat |
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Tout chocolat "manjari grand cru" |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Monday | - | - |
| Tuesday | - | - |
| Wednesday | - | - |
| Thursday | - | - |
| Friday | - | - |
| Saturday | - | - |
| Sunday | - | - |
