Hostellerie le Castellas

Hostellerie le Castellas

vegetarian French gourmet bio

30 Grand Rue 30210 COLLIAS
04 66 22 88 88
Guidebook score
  • Gault&Millau 9.0/20

Post your recent review
(Only recent reviews less than 3 years are used for calculating the average)

Présentation

À DEUX PAS D'UZÈS ET DU PONT DU GARD - L’Hostellerie Le Castellas, nichée dans le village médiéval de Collias, est davantage qu'une adresse de confiance pour voyageurs éclairés. Avec le chef Stéphane Mazières, un nouveau souffle gastronomique inspire la carte de cet établissement réputé.
TOURNÉ VERS L'AVENIR - Prenez place dans l'une des superbes salles voûtées ou dans le jardin patio luxuriant et exotique pour découvrir une cuisine raffinée et surprenante à plus d'un titres, alliant terroir et modernité.
CHARME ET ÉLÉGANCE - L’Hostellerie le Castellas est un ensemble de trois bâtisses du XVIIème siècle, restauré dans le respect de la pierre de Vers-Pont du Gard et du charme languedocien.

Offres & événements

Booking on TheFork

Menu

Entrée

 

Foie gras poêlé et tartare de thon, Radis, crème glacée de morue.

33 €

« Tartare » de canette des Dombes, Abricots, amandes et ajo blanco.

30 €

L’aioli végétal, Œuf 65, fartaio marinés, anis et bouèi.

22 €

Plat

 

Castagnole croustillante, Courgettes, taggiashes et bagna cauda.

45 €

Courbine braisée au stockfish provençal, Gnocchis de pommes de terre, marjolaine, socca à l’encre.

40 €

Filet de taureau « Terres du Soleil » poêlé, « Barbagiuans » de nos côtes, artichauts épineux, jus câpres-anchois.

45 €

Dessert

 

Le Chariot des fromages de France

20 €

Pêches de vigne glacées, Crème safranée, sorbet verveine et coulis framboises.

16 €

« La Garrigue » Pralin pignons de pin, glace lavande, soupe de figues.

16 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

Nous sommes situés ici

Marker
Leaflet © OpenStreetMap contributors

Customer reviews
Share your review for advising your followers

No review currently
Loading...

Wall of messages
You can ask questions or write a little message here

No message
Loading...

Share this page

And close by...


Place filters