Présentation
Quittons l'asphalte triste et monotone de l'A36 pour mettre le cap vers la frontière suisse. Après quelques kilomètres, nous voici à Villers-le-Lac, en bordure de France.
Hugues Droz y a ouvert une douzaine de chambres et propose le temps d'un soir de goûter à ses talents. Voilà donc une cuisine moderne à prix modérés qui fleure bon les sous-bois du Doubs : cheveux d'ange dorés au gruyère frais, glace noix vin jaune, feuilletine de homard aux noix, jus d'écailleux et chicorée...
Dès le lendemain, cette maison disparaît comme un merveilleux songe dans le rétroviseur. Une délicieuse parenthèse qui valait bien un petit détour.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Saucisse de morteau maison Chapuis grillée au génévrier, pommes à l'échalote
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14 €
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Foie gras de canard, ravioles truffées, réduction de vinaigre balsamique
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23 €
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Huîtres spéciales Gillardeau Nº2 tiède au Champagne
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27 €
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Plat
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Saint-Jacques XXL blanches à la truffe "tuber melastoporum" et racines de panais
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30 €
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Jambonnette de volaille fermière au vin jaune, risotto arborio aux morilles, coulis de panouille
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31 €
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Filet de boeuf Black Angus, cromesquis de foie gras, truffe "tuber melastoporum" et copeaux de pommes de terre
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34 €
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Dessert
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Moelleux carottes, espuma cheesecake orange sanguine et nuage au gingembre
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11 €
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Crumble speculoos, mangue passion et thé solide au sureau
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11 €
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Transparence de bananes morilles, sauce vinaigre balsamique et glace speculoos
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12 €
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Les horaires
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