Présentation
HAUT DE GAMME – Le restaurant Le Dauphin proche du Musée des Beaux Art de Caen ne lésine pas sur la présentation. Des fauteuils confortables, des nappes d’un blanc immaculé, des bouquets de fleurs assorties contribueront à vous faire passer un bon moment. Sur chaque objet où vos yeux se poseront, un détail raffiné.
GASTRONOME – Commencez avec un chaud-froid de foie gras de canard, minute de rhubarbe du potager aux fruits sec. Continuez avec un dos de bar de pêche côtière aux artichauts poivrade et saveur barigoule.
APOTHÉOSE GOURMANDE – Pour les amateurs de fromage, tentez le beau chariot de fromages, affiné par le restaurant, les fines bouches apprécieront la macaronade de framboise à la véritable vanille de Tahiti, savoureuse pêche et meringue à l’amande grillée. Bonne dégustation !
Offres & événements
Booking on
TheFork
Menu
Pour Commencer :
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Le foie gras de canard Accompagné d’un tendre macaron aux saveurs cacaotées et poivrées Endives de Cambes en plaine aux agrumes du moment et huile de pistache
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29 €
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Les coquilles Saint-Jacques Servies en Céviche à l’ananas du Cameroun, délicate crème légère et céleri de notre maraîchère au sésame piquant
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25 €
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Les langoustines Rôties et flambées au cognac, minute de patate douce aux éclats de lard et sel fumé
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25 €
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Côté Mer :
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Le turbot de Grandcamp Préparé en croûte de graine de lin, fondant de panais du potager et coquillages de côte en persillade
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34 €
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La sole de sable Curry à l’orange de saison, carotte des jardins de Créances à l’huile de noix et riz grillé
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27 €
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La coquille Saint-Jacques Pochée dans un savoureux consommé de légumes du jardin Salpicons de beurre vert à la fleur de sel de Guérande
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28 €
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Côté Terre:
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Le ris de veau Minute de trompettes de la mort, navet doré et son émulsion de cèpes des sous-bois
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35 €
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La chasse du moment Epicée au poivre de Timut, accompagnée d’une déclinaison de légumes racine et coing du verger confit
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29 €
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Le filet de bœuf de « race Normande » de la Chaiseronne Emulsion de foie gras et sa fondue d’épinard du marché saint-Sauveur
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30 €
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Les Fromages :
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Les fromages D’Appellation d’Origine Protégée sélectionnés et affinés par nos soins
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14 €
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Le fromage blanc de campagne Soit avec des fines herbes fraîches, soit avec un coulis de fruit
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9 €
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Tentations Gourmandes :
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Le citron « BIO » et le miel toutes fleurs du pays Virois Subtile mélange de saveurs exprimées dans une délicate crème Chiboust
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14 €
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Le chocolat intense provenant de la manufacture « CLUIZEL » Travaillé par notre maître pâtissier Marc avec quelques belles notes exotiques
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14 €
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La pomme de Normandie Dans une craquant mille-feuilles et nougatine torréfiée
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14 €
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Les crêpes Servi dans la tradition façon « SUZETTE » et flambées au Grand-Marnier cordon rouge
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14 €
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Les horaires
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