L'Altévic

L'Altévic

French gourmet

4 Rue Wiggensbach 68420 HATTSTATT
03 89 78 83 56
Guidebook score
  • Gault&Millau 12.0/20
  • Michelin Bib Gourmand

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Présentation

GASTRONOMIE ALSACIENNE – À Hattstatt, un petit village viticole du Haut-Rhin situé à 8 km au sud-ouest de Colmar, ne ratez surtout pas le restaurant gastronomique L’Altevic. Dans un loft contemporain, baigné de lumière et entièrement vitré, Jean-Christophe Perrin a conçu une carte de saison aux multiples saveurs, tirées de ses expériences gustatives autour du monde. Une cuisine pétillante et différente, dans une ambiance joviale et chaleureuse. Une très bonne adresse.
LE PLUS - La boutique traiteur du restaurant L’Altevic : l’Éphémère.
ON DÉGUSTE – Courgettes fleurs farcies au tourteau tarte de courgette et Granny Smith, foie gras de canard des Landes cuit au torchon, pigeonneau au miel et au cumin, thon roulé aux épices d’orient, tournedos de filet de bœuf crumble d’ail des ours, pêche rôtie gelée verveine groseilles, crêpe aux fraises et pétales de tomates.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

Courgettes fleurs farcies au tourteau, tartare de courgettes et granny smith

24 €

Foie gras de canard des Landes cuit au torchon, chutney d’échalotes, glace foie gras

26 €

Caillette de lard gras et foie de porc, fraîcheur de févettes, vinaigrette mangue

21 €

Plat

 

Pigeonneau « Théo Kieffer » au miel et au cumin, folles carottes de Créances

34 €

Thon roulé aux épices d’orient, sauce vierge, aubergines fumées concassées

29 €

Tournedos de filet de bœuf, crumble d’ail des ours, asperges vertes et olives noires, sauce miroir

34 €

Dessert

 

Pêche rôtie - ½ gelée verveine - groseilles, mousse de lait aux amandes fraîches

13 €

Couleur chocolat « Cherry-choc »

15 €

Crèpe d’orient aux fraises et pétales de tomates, panacotta basilic, sorbet gariguette

13 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
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