Présentation
CUISINE BISTRONOMIQUE – Situé à Saint-Dizier en Haute-Marne, le restaurant L’Archestrate propose une cuisine traditionnelle faite maison de type gastronomique, dans le cadre d’une belle maison classée aux monuments historiques. L’ambiance cosy saura séduire les plus exigeants.
LE PLUS – Dès les beaux jours, n’hésitez pas à profiter de la magnifique terrasse installée dans la cour privée du restaurant L’Archestrate.
DÉCOUVERTE – Passionné de nature ? Envie de détente ou de partager des instants insolites ? Direction le lac de Der, situé à quelques encablures du restaurant L’Archestrate.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Les légumes de soleil en mille feuille de tuiles de parmesan, mascarpone crémeux au basilic.
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Le saumon frais de Norvège en tartare coupé au couteau et chèvre frais au zeste de citron vert, réduction au vinaigre balsamique
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L’asperge verte en fin velouté accompagné d'un cappuccino en cerfeuille
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Plat
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Le lieu jaune de ligne en pavé et rôti à la moutarde de Meaux et ses légumes de printemps
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Tournedos de boeuf, poêlé de crème de cèpes et pommes de terre grenaille
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Côte de porc du pays basque cuisinée en cocotte avec sa purée de pommes de terre aux fouet, condiment charcutier
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Dessert
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Le coulant au chocolat Guanaja de Valhrona cuit à la commande et sa glace vanille
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La fraise en millefeuille de Kadaïf et mascarpone fouetté à la vanille bourbon
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Le cheesecake revisité à ma façon, sorbet citron vert
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Les horaires
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