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Entrée |
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|---|---|
Foie gras de canard mi-cuit, gelée d'une liqueur de framboise, chutney pommes-tomates |
16 € |
Légumes 100% bio sous une presse d'un jambon de Vendée, cubisme de pastèque au Martini Riserva rouge, herbes folles du jardin |
14 € |
Thon rouge mi-cuit en croûte de sésame "Black&white" sauce aigre douce, fenouil bio en salade croquante, condiment citron, piquillos |
15 € |
Plat |
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|---|---|
filets de rouget au chorizo, variations de légumes verts au chèvre frais |
22 € |
Filet de daurade grise rôtie sur peau, à la fleur de sel de l'Île de Ré, nouilles de riz iodées aux algues, bouillon coco-crustacés |
19 € |
Gigotin de poulet jaune, fine peau d'un jambon italien, légumes d'été en tempura parfumé à la lavande, jus corsé condiment gingembre |
21 € |
Dessert |
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|---|---|
Mille-feuille au chocolat noir de Tanzanie |
10 € |
Charlotte inversée aux framboises fraîches, parfum de citron vert basilic, crème mascarpone à la vanille de Tahiti, éclats de brownies pour le biscuit |
9,5 € |
Crème d'amour, gelée Ylang-Ylang et pêche blanche sorbet melon, madeleines au thym frais |
9,5 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
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