Presentation
QUINTESSENCE GASTRONOMIQUE – Au cœur de Lyon, découvrez sans attendre La Quintessence : en matière de gastronomie, ce restaurant se place à un haut niveau.
CARTE RICHE – Plusieurs menus sont proposés pour expérimenter toutes le facettes culinaires de cet établissement. Avec des assiettes généreuses et une cuisine travaillée, dégustez un repas qui ne vous laissera pas indifférents !
NICHE DE PIERRES – Le cadre est raffiné avec des tables à la présentation soignée, nichées entre les murs de pierres brutes. Un lieu d'exception pour un moment inoubliable en famille ou entre amis !
Offers and events
Booking on
TheFork
Menu
Entrée
|
|
L’encornet: Façon carbonara, crème légèrement aillée, lard rôti, ciboulette et Parmigiano Reggiano râpée « minute »
|
23 €
|
L’œuf Comme en « Meurette », frit et mollet, mouillette parfumée, pousses d’épinards justes cuits, jambon ibérique et caramel de vin à la « Bourguignonne »
|
24 €
|
Le Foie gras: Nougat de foie gras en ballottine comme un « éclair », fraîcheur d’oranges et clémentines au poivre Pain de campagne grillée (Maison Drap)
|
28 €
|
Plat
|
|
La Langoustine: Servie en ravioles aux parfums « coriandre et piment d’Espelette » émulsion de carcasses à l’huile d’olive, palets de pommes de terre confits et légumes glacés
|
32 €
|
Le Bar: Pavé de bar cuit sur peau, pousses d’épinards et salade au beurre, chanterelles grise, crème au champagne et caramel de vinaigre balsamique
|
34 €
|
Le Bœuf « Charolais »: Cœur d’entrecôte Charolaise rôtie et bien arrosée, jus au vin de la région, cromesquis de pommes de terre persillées et purée d’échalotes confites
|
38 €
|
Dessert
|
|
Le Citron Comme une tarte meringuée
|
14 €
|
Le Chocolat Sphère de chocolat, ganache fouetté, noisettes torréfiées, clémentine de Corse et sorbet
|
14 €
|
La Pomme Biscuit crumble noisette, sorbet pomme bio, mousse légère à la vanille de Madagascar, combava, pomme façon « Tatin » et fraîcheur de Granny Smith
|
14 €
|
Opening hours
| |
Lunch |
Dinner |
| Monday |
- |
- |
| Tuesday |
- |
- |
| Wednesday |
- |
- |
| Thursday |
- |
- |
| Friday |
- |
- |
| Saturday |
- |
- |
| Sunday |
- |
- |
We are located here
