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Amuse |
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"Caviar de Sologne et crustacés aux herbes" Deux cuissons différentes. Ciboulette. Saveur sucrée. |
Entrée |
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"Terrine de Foie gras de canard" Fruits de saison et fenouille / estragon |
Plat |
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"Poisson frais du jour selon l'imagination du chef" Légumes verts et jaunes. Purée. Saveur unami |
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"Roti de pigeon de Bresse préparé à la façon automnale" Cuisson rosée, ail, arôme fumé |
Avant dessert |
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Plaisir d’arôme |
Dessert |
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"Gâteau Opéra" Chocolat, agrumes, variation |
Opening hours
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