Présentation
FESTIVAL DE CANNES – Plutôt que de jouer aux stars sur la Croisette, poussez la porte de cet établissement cannois qui décroche la palme du bon goût : ambiance chic et sobre et table gastronome. Le restaurant La Toque d’Or fait son spectacle… et on siffle le rappel.
FESTIVAL DE TALENT – Aux commandes, un couple de jeunes passionnés talentueux, Magalie et Steven, tous les deux en cuisine… Jeunes mais expérimentés puisqu’ils sont passés par des maisons aussi prestigieuses que celle des grands Alain Ducasse, Laurent Tarridec ou Joël Robuchon.
FESTIVAL CULINAIRE – Délicate et élaborée dans les moindres détails, la cuisine de La Toque d’Or se veut aussi simple que raffinée, autour de produits de saison sélectionnés avec le plus grand soin.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Le consommé : ravioles de paleron sauce asiatique en infusion de romarin posés sur son chutney de poire, accompagnés de son consommé réduit en saveur d’os à moelle
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18 €
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La mer : calamars farcis accompagnés de ses tentacules en tempura sur son lit d’anchoïade
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24 €
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La pissaladière à la truffe : pissaladière à la crème d’anchois et truffes, assortiment de petits légumes en cru et cuit à notre façon et ses copeaux de truffe
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20 €
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Plat
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Le turbot : turbot rôti, servi avec sa purée d’haricot coco, poivron vert mariné et éclat de chorizo, sauce d’une basquaise réduite
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32 €
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L’Agneau (origine France) : carré d’agneau rôti au thym accompagné de darphin de pomme de terre, quenelle d’oignons confits et ses artichauts cuits en barigoule
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35 €
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La joue de Porc (origine France) : joue de porc braisée, et ses petits légumes d’automne
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28 €
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Dessert
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La poire : poire pôchée, crème Mont Blanc, sorbet poire, sauce caramel sablé breton
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9,5 €
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Le chocolat : dôme de mousse Caraïbe et sa ganache gianduja, cœur coulant de fruits rouges sur biscuit noisette en écrin de chocolat
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9,5 €
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La gourmandise : meringue blonde, coco roulé, compotée de pommes à la vanille Bourbon, crème allégée à la vanille, glace spéculoos
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9,5 €
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Les horaires
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