La Truffière

La Truffière

French

4 Rue Blainville 75005 PARIS
01 46 33 29 82
Guidebook score
  • Gault&Millau 16.0/20
  • Michelin Assiette

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Présentation

CUISINE D’AUTEUR – Pousser les grilles du restaurant La Truffière, c’est découvrir un établissement qui associe sincérité et table gastronomique. Situé à Paris, entre le Panthéon et le jardin des Plantes dans le quartier latin, cette ancienne bergerie du 17ème siècle vous accueille dans un cadre intime et chaleureux pour un voyage gastronomique à la française.
CÔTÉ TABLE – Japonais d’origine, français dans l’art de cuisiner, Kampei Hisaoka poursuit dans la même recherche originale et le respect des produits, mais aussi dans le cadre de la philosophie de notre établissement, celle de l’excellence.
CÔTÉ CADRE – Avec ses pierres apparentes, l’authentique cave voûtée du restaurant La Truffière se prête idéalement à des repas intimes comme à des repas d'affaire. Elle peut être privatisée pour accueillir de 12 à 24 personnes.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

Déclinaison de légumes d’automne, condiment à la truffe

42 €

Langoustines juste saisies, poireau grillé, bouillon de têtes aux feuilles de citron vert

58 €

Foie gras de canard frais poêlé, pain d’épice, kumquat confit

52 €

Risotto Carnaroli à la truffe blanche

70 €

Plat

 

Sole petit bateau cuite à basse température, viennoise de céleri, agrumes

58 €

La pêche du jour

58 €

Retour de chasse

68 €

Carré de veau rôti aux genièvres, salsifis, condiment persil

62 €

Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire tuber melanosporum

70 €

Dessert

 

Dessert autour de la truffe

38 €

Chocolat « Madagascar » à la réglisse, mousse vanillée, coulis anis, girofle et cannelle, fruits secs caramélisés

28 €

Poire en cristalline, crème praliné, gelée gingembre

26 €

Spaghetti potimarron, purée coing, mousse mandarine, meringue

24 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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