Présentation
UN REPAS DE PRINCE – Les armoiries qui surplombent la cheminée gothique commémorent la visite royale de Charles VIII en 1490. Voici l’un des plus beaux châteaux-hôtels au monde, avec vue sur les monts du Beaujolais. Cet établissement hors norme vous ouvre sa Salle des Gardes pour un repas, une expérience unique.
SAVEURS ET GASTRONOMIE – Le Chef Jean-Alexandre Ouaratta vous propose une cuisine de terroir revisitée et contemporaine, inspirée par la richesse des marchés régionaux.
CACHET HISTORIQUE – Porcelaine raffinée, verrerie exclusive, nappes en pur fil : la Salle des Gardes vous ouvre la vie de château mais rien ne vous empêche de vous installer sur une des nombreuses terrasses, ou au bord de la piscine pour mieux profiter d’un environnement grandiose.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Artichauts «Poivrades» sous un voile croustillant, escargots de Bourgogne persillés, expression de champignons
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28 €
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Foie gras de Canard frais « Dupérier », miel de sapin et soja, légumes croquants au sésame, brioche tiède iodée
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32 €
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Belles langoustines servies tièdes, Jeunes légumes cuits et crus, bouillon de coco parfumé au Kaffir
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43 €
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Plat
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Turbot sauvage des côtes Bretonnes, Caviar Osciètre, bigorneaux et pommes de terre comme un risotto
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46 €
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Selle d’Agneau de l’Aveyron rôtie au Massalé, boudin d'épaule confite, poivrons doux et jeunes légumes
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46 €
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Ris de Veau doré au sautoir, voilé de vieux Comté, Pomme de terre carbonara
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48 €
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Dessert
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Baba Pina Colada Ananas Victoria confit à la vanille Bourbon et citron vert
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17 €
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Soufflé traditionnel au Grand-Marnier, soupe exotique rafraîchie
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17 €
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Chocolat Grand Cru Guanaja, Sphère acidulée et fève extra noire
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17 €
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Les horaires
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