Presentation
BISTROT – Si vous aimez l'atmosphère des bistrots et la bonne ambiance qui y règne, vous prendrez plaisir à découvrir Le Philanthrope et sa cuisine prometteuse !
PLAINPALAIS – Cette nouvelle adresse est idéalement située à côté du Théâtre de la comédie, au cœur de Plainpalais, vous ne manquerez donc pas l'occasion d'y passer un agréable moment lors d'une sortie entre amis.
GENEREUX – La carte du restaurant Le Philanthrope met l'eau à la bouche avec de belles suggestions de produits travaillés. Un bistrot haut de gamme à découvrir prochainement.
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Menu
Entrée
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Poêlée de champignons du moment à la provençale, rôtie au beurre persillé
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24,00 CHF
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Soupe de poissons de roche comme dans le Sud, rouille safrannée, croutons frottés à l'ail
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19,00 CHF
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Belle salade printanière aux légumes croquants, graines de tournesol, vinaigrette au jus de citron
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17,00 CHF
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Velouté de petits pois perlé à l’huile de menthe, sirop de Xères, fougasse au lard fumé.
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18,00 CHF
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Foccacia gourmande à la Provençale, chèvre frais au serpolet, tapenade et condiment au pistou.
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21,00 CHF
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Fois gras de canard du Sud-ouest cuit au naturel, chutney de pêches jaunes au poivre de Jamaïque, muesli croustillant à la fleur de sel.
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24,00 CHF
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Sushi de courgettes au crabe Royal, croques légumes aux algues wakamé, sauce cocktail au wasabi.
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26,00 CHF
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Plat
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Dos de cabillaud mi-salé cuit sur peau, légumes glacés, pommes écrasées au chorizo Ibérique, jus de poulet aux piquillos.
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38,00 CHF
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Belles crevettes sauvages rôties, quinoa aux légumes, émulsion des têtes, lait de coco et curry rouge
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42,00 CHF
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Filets de rougets croustillants, ratatouille aux olives et tomates séchées, pommes mousseline à l’huile d’olive.
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48,00 CHF
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Loup de mer rôti aux herbes de Provence, pommes mousseline à l’huile d’olive, vierge de tomates marinées. Pour deux convives. Temps de cuisson de 20 minutes.
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108,00 CHF
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Loup de mer cuit en croûte de sel, pommes mousseline à l’huile d’olive, vierge de tomates marinées. Pour deux convives. Temps de cuisson de 20 minutes.
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116,00 CHF
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Pastilla croustillante d’épaule d’agneau confite aux olives et tomates séchées, quinoa gourmand à la provençale, jus dense de cuisson.
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38,00 CHF
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Pièce de bœuf de notre boucher à la plancha, légumes glacés, pommes frites du Philanthrope, jus saveur Béarnaise.
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40,00 CHF
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Pommes de ris de veau rôties et laquées au jus de cuisson, chanterelles et jeunes légumes, écrasé de pommes de terre aux herbes.
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42,00 CHF
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Carré de porc « Pata Negra » cuit à basse température et rôti en croûte de sel, printanières de légumes, pommes mousseline à l’huile d’olive, jus à la sauge. A partir de deux convives. Temps de cuisson de 25 minutes.
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62,00 CHF
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Dessert
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Dessert du jour.
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11,00 CHF
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Nougat glacé aux fruits secs parfumé au serpolet, meringue, sauce fruits rouges.
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13,00 CHF
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Fraisier monté à la minute, mousseline à l’huile d’olive, gaspacho de fraises et basilic, vinaigrette au balsamique.
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13,00 CHF
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Sablé Breton à la fleur de sel, abricots rôtis au romarin, crème brûlée a la graine de vanille, glace salidou.
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15,00 CHF
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Moelleux au chocolat « Bassam 69% », crème glacée à la vanille de Madagascar, sauce fève de Tonka. Temps de cuisson de 10 Minutes.
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15,00 CHF
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Café gourmand du Philanthrope, assortiment de 5 desserts en dégustation avec une boisson chaude.
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19,00 CHF
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Opening hours
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