Pavillon Ledoyen

Pavillon Ledoyen

gourmet French

Restaurant classé 3 étoiles au guide Michelin

1 Avenue Dutuit 75008 PARIS
01 53 05 10 00
Guidebook score
  • Gault&Millau 19.0/20
  • Michelin 3 stars

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Présentation

Le Pavillon Ledoyen est un célèbre restaurant parisien situé dans le carré Ledoyen des jardins des Champs-Élysées. C'est l'un des plus ancien restaurant de Paris, dans l'un de ces plus anciens du quartier.
Les murs du restaurant sont la propriété de la ville de Paris, et l'exploitant actuel est la société Carré des Champs-Élysées, dirigée par Yannick Alléno (directeur culinaire) et Florence Cane (présidente).
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Nos spécialités

Entrées

 
Galantine de lièvre à la farce noble Aigre douce de cacao, betterave imprimée

72€

Soupe improbable de poissons fins Sardines marinées et assaisonnées d’une mayonnaise d’algues Dulse Lichettes de rouget citronnées sur glace à l’huile d’olive Lait de sole fouetté au sel de peau, petites ravioles « cappelleti » beurrées

73€

Fondue de truffe noire et spaghetti au jus d’œuf fermenté , poudre de levure boulangère séchée

130€

Plats

 
Civet de rouget aux langues d’oursins, toast gratiné Pommes Grenailles liées au beurre de clémentine

98€

Darne de bar doucement braisé Duxelles de champignons gratinés Extrait d’oursin, riz « Sasanishiki » au foie gras.

157€

Agneau de lait des Pyrénées Pie au coing de France, salade de pourpier à l’huile d’ortie Morceaux au feu de résineux, grande sauce moderne truffée et oignons vinaigrés Coque croustillante de polenta aux amourettes, sabayon à la noix de muscade

195€

Desserts

 
Pommes de terre en fines feuilles croustillantes Crème pralinée aux cacahuètes salées, inserts de champagne millésimé

36€

Compotée d’agrumes aux épices douces sur un fin feuilletage Coque d’orange brûlée à l’œuf battu et pignons de pin

36€

Extraction de sapin en gelée glacée au café et éclats de cristalline épicés, crème chaude onctueuse de chocolat

36€

 

Boissons

 
Verre de vin

13€

Coupe de champagne

26€

Café

12€

Les horaires

Monday 11:00 - 23:00
Tuesday 11:00 - 23:00
Wednesday 11:00 - 23:00
Thursday 11:00 - 23:00
Friday 11:00 - 23:00
Saturday 19:30 - 23:00
Sunday Closed

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