Présentation
Le Pavillon Ledoyen est un célèbre restaurant parisien situé dans le carré Ledoyen des jardins des Champs-Élysées. C'est l'un des plus ancien restaurant de Paris, dans l'un de ces plus anciens du quartier.
Les murs du restaurant sont la propriété de la ville de Paris, et l'exploitant actuel est la société Carré des Champs-Élysées, dirigée par Yannick Alléno (directeur culinaire) et Florence Cane (présidente).
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Nos spécialités
Entrées
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Galantine de lièvre à la farce noble Aigre douce de cacao, betterave imprimée
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72€
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Soupe improbable de poissons fins Sardines marinées et assaisonnées d’une mayonnaise d’algues Dulse Lichettes de rouget citronnées sur glace à l’huile d’olive Lait de sole fouetté au sel de peau, petites ravioles « cappelleti » beurrées
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73€
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Fondue de truffe noire et spaghetti au jus d’œuf fermenté , poudre de levure boulangère séchée
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130€
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Plats
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Civet de rouget aux langues d’oursins, toast gratiné Pommes Grenailles liées au beurre de clémentine
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98€
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Darne de bar doucement braisé Duxelles de champignons gratinés Extrait d’oursin, riz « Sasanishiki » au foie gras.
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157€
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Agneau de lait des Pyrénées Pie au coing de France, salade de pourpier à l’huile d’ortie Morceaux au feu de résineux, grande sauce moderne truffée et oignons vinaigrés Coque croustillante de polenta aux amourettes, sabayon à la noix de muscade
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195€
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Desserts
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Pommes de terre en fines feuilles croustillantes Crème pralinée aux cacahuètes salées, inserts de champagne millésimé
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36€
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Compotée d’agrumes aux épices douces sur un fin feuilletage Coque d’orange brûlée à l’œuf battu et pignons de pin
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36€
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Extraction de sapin en gelée glacée au café et éclats de cristalline épicés, crème chaude onctueuse de chocolat
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36€
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Boissons
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Verre de vin
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13€
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Coupe de champagne
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26€
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Café
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12€
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Les horaires
| Monday |
11:00 - 23:00 |
| Tuesday |
11:00 - 23:00 |
| Wednesday |
11:00 - 23:00 |
| Thursday |
11:00 - 23:00 |
| Friday |
11:00 - 23:00 |
| Saturday |
19:30 - 23:00 |
| Sunday |
Closed |
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