Présentation
RESTAURANT SEMI-GASTRONOMIQUE- Le restaurant L´Atelier Gambey by Pierre Sang installe un petit bout d'Asie rue Gambey à Paris. Ici, on vient déguster les yeux fermés les plats confectionnés par le Chef d'origine coréenne. Pas de carte, pas de choix, une vraie cuisine d'auteur et un véritable atelier d'expériences culinaires. Attention, aucune enseigne n'indique le restaurant.
CUISINE D’AUTEUR - L'Atelier Gambey, s'oriente vers une cuisine gastronomique, proposant des produits nobles et de saison. Au déjeuner, le menu Découverte en 5 plats (amuse bouche, entrée, plat, fromage, dessert) change de manière hebdomadaire. Le soir le Chef vous propose un menu dégustation appellé Origin en 8 services.
LE PLUS – La carte des vins contient plus de 100 références, faisant une part belle aux petits vignerons de France et d'Europe et proposant des vins issus de l´agriculture biologique. Une équipe jeune et dynamique vous accueillera dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Bon appétit !
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Menu
Entrée
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Foie gras à la coréenne
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Lentilles vertes du Puy au kimchi
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Escargots à la provençale, sorbet à la roquette
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Plat
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Bar de ligne en croûte de sel
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Côte de boeuf Wagyu
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Grenouilles à la réglisse
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Dessert
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Crémeux de chocolat noir et thym, sorbet chocolat, pignons de pin caramélisés et pop corn fleur de sel
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Marinade de fruits rouges à l'hibiscus, sorbet framboise Yuzu
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Cantal entre-deux, purée d'omija
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Les horaires
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