Présentation
AUX PORTES DE NANTES - Le restaurant le Quintessia, véritable escale de charme, vous ouvre ses portes au coeur de la vallée du Cens, non loin de Nantes. Avec un décor signé Christine Bonneau, une ambiance à la fois contemporaine, élégante et chaleureuse, tout, au sein de cet établissements respire calme, saveurs et bien-être.
COTE PAPILLES - Aux fourneaux, le Chef, Mounir Jouad, propose une carte simple, épurée, à base de produits du terroir et de saison, pour une cuisine authentique et humble à son image. Les plus gourmands succomberont au soufflé glacé au nantillais façons grand-mère Eugénie, le dessert-phare de la maison.
BONS PLANS - Les oenophiles ne seront pas en reste puisque les mets sont sublimés par une sélection de vins de Loire. Vous pourrez également passez derrière les fourneaux avec des cours de cuisine qui vous feront partager l'ambiance de travail en cuisine avec le Chef et son équipe.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Le foie gras de Canard et sa déclinaison de coings : caramel et confiture, accompagnés d’une brioche aux éclats de noix
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24 €
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Les Saint jacques snackées, tartare de couteaux aux agrumes et duo de betteraves accompagnés de sa vinaigrette vierge
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24 €
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Le pigeonneau de Monsieur Terrien rôti, purée de pommes de terre vitelotte, salade de choux de Bruxelles accompagné de son jus
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22 €
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Plat
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Le homard Breton entier, légumes oubliés et poêlée de champignons accompagnés de sa sauce au cidre Breton
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34 €
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Le Bar de ligne, lentilles du Puy au thym citronné, légumes fanes et son véritable beurre blanc Nantais
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30 €
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Le filet de Bœuf farci au foie gras cuit basse température, aubergine farcie, girolles sautées et sa sauce au vin d’Anjou rouge
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32 €
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Le magret de Canard de Bouaye, terrine de cèpes et shitakés, figues rôties et sa sauce au miel et épices
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58 €
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Dessert
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La Tomme Chapelaine en deux façons : tartare et frais et sa déclinaison de figue, en marmelade et rôtie
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14 €
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Le chocolat « Valhrona » en croquant : biscuit brownie, mousse noisette, croustillant praliné et sa glace au chocolat « Dulcey »
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18 €
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La fusion Passion/Noisette : mousse passion, biscuit noisette, ganache praliné/noisette et son sorbet passion
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16 €
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La Crêpe Suzette revisitée au Cointreau, crémeux à l’orange, segments d’agrumes et son sorbet mandarine
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16 €
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Les horaires
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Midi |
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