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Entrée |
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Crème prise à la Burratta / Tomates Green Zebra et Noir de crimée / Coulis d'abricot Tomate et Basilic |
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Boeuf Froid et tartare / Aubergines Grillée et fumée au Genévrier / chèvre frais Basilic et vinaigrette Jus de viande |
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Moules Morisseau à la crème d'ail |
Plat |
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Suprême de poulet des dombes, courgettes et pommes de terre Délicatesse, oignons cébettes et crème Parmesan |
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Filet de cabillaud, haricôts verts, salade de chou à l'orange Salicorne, Algues Nori, Aneth et Tamara |
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Côte de cochon de la ferme Clavisy, pleurotes grises, poireaux au soja et à la crème d'ail |
Dessert |
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Crumble Coco, Abricot Rôti romarin, Coulis d'abricot et sorbet coco |
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Sablé Breton Verveine, Pêche sous vide et cru, Granité Basilic et Amande Fraîche |
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Mousse au chocolat spéculoos |
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