Présentation
FACE À LA GARE – Audrey et Jean-François Buche installés à Béthune depuis 2001 vous proposent dans leur restaurant Au Départ une cuisine gastronomique inventive dans un décor audacieux. Cette énergie créatrice leur ont valu plusieurs récompenses notamment au Gault & Millau.
INNOVER DANS LE FOND ET LA FORME – Des sensations recherchées tant au niveau esthétique que gustatif, c’est ce que vous promet la cuisine du Chef, réalisée à partir de beaux produits sélectionnés au niveau local. Une cuisine du marché avec carte réduite.
SOIGNER LES DÉTAILS – Le service est attentif et soigné, les vins sont proposés par le Maître Sommelier et rien n’est laissé au hasard. Salle privative pour repas de fête ou d’entreprise.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Carpaccio de Saint-Jacques et radis multicolores, trait d'huile d'olive de once
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Foie Gras poêlé salpicons de légumes et figues confites à la grenadine
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Poisson rouge, tartare aux deux saumons, crème guacamole et mesclun de salade
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Plat
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Dodine de caille fermière désossée farcie, pommes de terre grenaille fumées par nos soins
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Filet de turbot sur crème de cèpes et galettes de pommes charlotte
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Dos de bar de ligne sur étuvée de blanc de poireaux, émulsion ratte du touquet
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Dessert
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Nouveau monde en chocolat pur caraïbe
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Ananas rôti de l'ile de la Réunion, crème glacée coco
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Parfait glacé fruits exotiques
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Les horaires
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