Présentation
COURS DE VERDUN - Situé aux Chartrons, à cinq minutes du centre-ville de Bordeaux, le restaurant Gravelier vous invite à découvrir la cuisine de Sylvain Martin, ancien chef du Régent à Gambetta.
DES PRINCIPES - Pour vous surprendre à chaque visite, le chef élabore une cuisine gourmande et authentique, bien présentée et concoctée au quotidien avec des produits du Sud-Ouest exclusivement frais et de saison.
UNE PHILOSOPHIE - Idéal pour un déjeuner d’affaire ou un dîner romantique, le Gravelier vous propose de vous initier à L’Esprit Gourmand !
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Velouté tiède de panais, crème légère aux noix torréfiées,
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7,9 €
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Tian de chèvre frais et caviar d’aubergines, crème de saumon fumé, sauce basilic et gressin aux sésames
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8,9 €
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Encornets à l’Espagnole, piquillos, jambon, oignons et chorizo
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13,9 €
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Plat
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Fondant de cochon légèrement parfumé au chocolat, risotto au parmesan
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19,5 €
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Dos de cabillaud rôti, jus corsé aux chicons et lard grillé, mousseline de patate douce à l’huile de noisette
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23,5 €
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Risotto de foie gras poêlé et langoustines, jus au perlage de truffes
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27,5 €
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Dessert
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Verrine tiramisu, quetsches et mirabelles rôties, crumble noisette
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7,5 €
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Poire pochée au sirop léger, crémeux au thé matcha et sorbet poire
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8,5 €
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Succès : dacquoise noisette, crème onctueuse au praliné et noisettes caramélisées,
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9 €
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Les horaires
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| Vendredi |
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| Samedi |
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| Dimanche |
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