Présentation
Situé dans le département du Puy-de Dome, le restaurant Le Carrousel vous reçoit dans la charmante commune de Maringues pour un instant culinaire décontracté et convivial. La salle est très chaleureuse avec son parquet en bois, ses poutres apparentes et son jeu de couleur clair-obscur blanc et chocolat.
En cuisine, c’est Olivier Said qui mène la danse, il transmet dans chacun des plats son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie française avec une touche d’audace de-ci de-là. Laissez-vous tenter par le civet de ravioles de homard au Gin, c’est un régal !
Une table qu’apprécieront les fines bouches à la recherche d’une cuisine métissée entre Auvergne et Provence.
Offres & événements
Booking on
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Menu
Entrée
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Pressé de foie gras de canard aux poires pochées, sirop de vin rouge épicé en marinade. Pain grillé, mélangé de jeunes pousses.
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28 €
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Pissaladière de noix de saint-jacques, mendiant de légumes en vinaigrette tiède, pétales de pommes de terre croustillantes.
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28 €
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Plat
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Pavé de bar de ligne cuit lentement en croûte d’herbe, étuvée de blettes aux noisettes, julienne de jambon d’auvergne, beurre nantais.
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32 €
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Raviole de homard bleu, légumes d’hiver cuits en pot au feu. Petite américaine minute aux senteurs d’agrumes.
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32 €
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Suprême de pigeon excellence cuit en croûte dorée, farci au foie gras et truffe noire, choux vert braisé aux lardons en baluchon, jus corsé à la badiane.
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32 €
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Paume de ris de veau de pays braisé en cocotte, mousseline de panais. Poêlée d’épinards frais, jus réduit en demie-glace au porto.
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Dessert
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La Farandole de desserts façon « Carrousel ». (Tarte fine aux pommes et glace vanille bourbon maison, caramel beurre salé - Sablé à l’ananas victoria confit, sorbet passion et coriandre fraîche - Mille-feuille glacé, crème mousseuse au chocolat dulce de l
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18 €
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Tarte fine aux pommes et glace vanille bourbon maison, caramel beurre salé.
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15 €
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Sablé à l’ananas victoria confit sorbet passion et coriandre fraîche.
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18 €
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Mille-feuille glacé crème mousseuse au chocolat dulce de leche, caramel gourmand.
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Moelleux au chocolat, crème glacée à la pistache.
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Tube croustillant au citron vert, marmelade de mangue, espuma noix de coco et praline de noix de pécan.
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Les horaires
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