Présentation
ENTRE LAC ET MONTAGNE- Au cœur des Alpes dans un décor d´inspiration savoyarde aux touches contemporaines Yoann Conte reçoit dans sa maison bleue du bord du lac. Entrez et laissez-vous conter l´histoire d´un Chef passionné de cuisine.
UN CHEF ET SES INSPIRATIONS- Yoann Conte a fait ses armes auprès du fameux Marc Veyrat le Chef au chapeau que l´on ne présente plus. En 2010, auprès de sa compagne Elodie, il ouvre son chalet du bord du lac afin de partager sa vision de la gastronomie.
UNE CUISINE MÉTISSÉE- Le chef et son équipe s´applique à créer une cuisine métissée, qui allie la modernité et la tradition inspirée de racines paysannes. Une cuisine inspirée par la nature, qui lui rend honneur. On vous suggère le foie gras de canard au bouillon de gentiane, le filet de perche banane, herbe à curry et pour terminer en beauté le Choc´O´Lac soufflé guanaja.
Offres & événements
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Entrée
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Langoustine laquée d'épices douces
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120 €
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Huître « Tarbouriech » en deux services : En salade de jarret de porc, Caviar « Oscietre Gold » / Huître meunière, Oseille cacahuète
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92 €
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Foie gras de canard de Monsieur Dupérier, Bouillon à la gentiane, Betterave, Sel des trappeurs
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54 €
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Chipiron, en souvenir du Pays Basque Vinaigrette de tentacules, Herbes de notre potager
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48 €
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La carotte dans tous ses états
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44 €
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Plat
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Saint Jacques de plongée, comme une blanquette au Chignin Bergeron
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80 €
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Cabillaud en « Lomo » demi-sel, Champignons de saison aux arômes des sous-bois
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62 €
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Sandre de pêche Française, Potimarron, bâton de l'enfance
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52 €
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« Vrais » filets de perche, Banane, Herbe à curry
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55 €
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Dessert
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Ananas, Coriandre, tarte au vin de Seyssel
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25 €
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Poire, Cacahuète Glace, panais chocolat blanc
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25 €
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Choc’O’lac : Soufflé Guanaja, Cœur coulant Dulcey, Sorbet cacao
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25 €
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Les horaires
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