Présentation
BISTROT GOURMAND ITALIEN – Le village des Batignolles accueille un nouveau temple du bon goût en version italienne, une adresse tendance, chaleureuse et feutrée, où l’on peut s’attarder entre amis autour d’une grande table d’hôte. Son nom ? Viola.
VUE SUR LA CUISINE – Côté fourneau, le chef Enzo, originaire des Pouilles, élabore une cuisine précise autour de produits de grande qualité. La modernité vient parfois bousculer la tradition : essayez les paccheri di Gragnano (Naples) avec mozzarella, aubergines et langoustines. Vous comprendrez pourquoi ces pâtes ont inspiré les poètes…
CÔTÉ VINS – La carte exclusivement italienne vous oriente parmi de petits producteurs travaillant en nature, en bio ou en biodynamie. Un choix unique à Paris, que vous ne trouverez que chez Viola.
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Menu
Entrée
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Stracciatella de Burrata/Légumes de saison/Huile d'olive Nocellara
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9 €
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Carpaccio de Canard/Câpres/Gingembre/Romanesco
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10 €
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Poulpe/Espuma de PDT/Vitelotte/Catalogna
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11 €
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Plat
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Linguine noires/Oursins comme en Sardaigne
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23 €
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Râble de Lapin façon porchetta/Purée de Carotte jaune/Miel & graines de Coriandre
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21 €
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Risotto/Cèpes français/Taleggio
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22 €
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Dessert
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Panettone maison (servi tiède)/Glace au Panettone
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10 €
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Sorbet maison Pistache di Bronte/Financier maison
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9 €
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Millefeuille/Vanille/Châtaigne/Marrons glacés
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11 €
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Les horaires
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