Presentation
Sapori piemontesi, ingredienti scelti, arte sapiente che combina con fantasia tradizione ed innovazione.
Al Vittorio Veneto creatività, raffinatezza e gusto per il buon cibo si mescolano sapientemente alla storia che viene da lontano e alle antiche ricette riproposte con il gusto contemporaneo che emoziona e stupisce. I nostri menu cambiano periodicamente e sono accuratamente studiati in base ai prodotti del territorio, allo scorrere delle stagioni e all'ispirazione creativa della cucina... Lasciarsi “tentare” dalle proposte dello Chef , è come abbandonarsi ad una leggera carezza.
Il palato sarà dolcemente solleticato e la scoperta o la riscoperta di gusti tradizionali reinterpretati con originalità appagheranno la gola, deliziando la vista grazie alla mise en place sempre impeccabile.
N.B: Per Pasqua e Pasquetta menú fisso.
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Menu
Antipasti
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La tradizione vuole:battuta di fassone al coltello,salsiccia di Bra,vitello tonnato in salsa ottocentesca ,insalata russa
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Mille foglie di peperoni ,tonno,capperi e acciughe
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Insalatina tipica di bollito su passata di topinambur e carciofi
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Battuta di fassone Piemontese con crema di burrata e pepe rosa
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Lingua di vitello con peperoni , giovani porri e aceto di pomodoro
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Insalatina primavera
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Lumache alla parigina
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Baccalà al vapore con erbe miste e cipolla di Tropea
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Primi Piatti
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Tajarin ai trenta rossi al ragù di salsiccia di Bra
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Agnolotti del plin della tradizione al suo ristretto
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Gnocchetti all' ortica con burro fuso ,salvia e parmigiano
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Fagottino di crepes farcito agli asparagi su fonduta di Taleggio e zafferano
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Spaghetti di farro al ragu di lumache
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Risotto Carnaroli al radicchio rosso di verona e scampi
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Linguine di Gragnano all' astice
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Secondi Piatti
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Fritto di costolette d'agnello ,semolino dolce e verdure in tempura
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Filetto di fassone con flan al radicchio
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Fiorentina di Chianina alla griglia
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Gran piatto di verdure alla griglia con mozzarella di bufala
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Lumache con lardo e rosmarino al rosso pomodoro
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Pescato del giorno
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Filetto di fassonne in crosta di cacao e caffè
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Asparagi alla Bismark
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Selezione di formaggi 6pezzi con miele e cognà
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Dessert
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Coppa di mascarpone e fragole
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>Panna cotta alla vaniglia con salsa ai mirtilli
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Tris di dolci tipici
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Carpaccio d'ananas aromatizzato alle erbe con gelato alla vaniglia
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Semifreddo al pistacchio , gin e pepe con cioccolato croccante
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Pan di spagna e gelato fondente
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Mousse al limone con frutti
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Cantucci della "Dolce Arte" di Cherasco con liquore Malvasia
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Sorbetti e gelati
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Tagliata di frutta fresca
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Opening hours
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