Présentation
CÔTE RESTAURANT - Fidèle à son ADN, la Table du Kube s'ouvre sur une expérience nouvelle et vous invite à venir réinterpréter les codes sensoriels établis, en dégustant, de façon ludique et insolite, un mariage de mets et de cocktails dont les composantes moléculaires sont semblables.
CÔTE TABLE - Notre nouvelle carte est ainsi fondée sur un concept d’association d’ingrédients qui partagent des composés odorants communs. Par un curieux jeu du hasard, certaines molécules aromatiques coopèrent entre elles pour stimuler nos cellules spécialisées dans la détection des saveurs et générer du plaisir, ce que nous vous invitons à venir partager à notre Table. Notre approche nous permet d’aborder la cuisine comme un jeu d’accords, où les molécules sont des notes, et les partitions sont nos déclinaisons d’assiettes construites autour des saveurs de cocktails .Cette expérience s’adresse à tous les curieux, désireux d’ouvrir une porte vers cette rencontre exploratoire qui a pour vocation de créer l’harmonie des saveurs tant dans l’assiette qu’entre l’assiette et le verre. Nous vous invitons dès à présent à devenir Kuber le temps de ce voyage.
UNIVERS GLACE – A proximité du comptoir gelé du Ice Kube Bar, voici ce que vous pourrez trouver dans cet hôtel ultra moderne du 18ème arrondissement. Un lieu unique à découvrir entre amis ou en famille, en salle comme sur la mezzanine du restaurant où s'offrira à vous un bar trônant avec ses 20 tonnes de glace dans un design lumineux et unique en son genre.
Attention : ne pas confondre cet établissement avec Après, restaurant de l'hôtel Kube
Offres & événements
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Menu
Plat |
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Bar cuit sur écailles, rhubarbe et jus de petit pois à la menthe |
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Agneau cuit basse température, purée de salsifis à l'ail noir, morilles |
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Poulet rôti, cuit au foin, paille de poireaux, girolles et pêche à l'hibiscus |
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Dessert |
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Purée d'aubergine, mousse au chocolat noir et kumquat confit |
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Retour en enfance pour un "Snickers revisité": Mousse de cacahuète, caramel, citron vert, biscuit |
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Framboisier pas comme les autres : Framboises, mousse de pistache, fenouil en salade et sablé breton |
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Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
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