Présentation
LE RENDEZ-VOUS DES GOURMETS ROCHELAIS – Doté d'un savoir-faire confirmé en matière de gastronomie, Grégory Coutanceau est connu et reconnu dans la région de La Rochelle. Il possède trois restaurants dont une brasserie, L’Entracte, près du Vieux Port.
BRASSERIE GASTRONOMIQUE – Tête de veau sauce gribiche, Rognons de veau au sautoir, sauce Cognac, Cassoulet rochelais au merlu et gambas… Depuis le 13 octobre 2014, le chef Grégory Coutanceau propose de redécouvrir l'Entracte qui est devenue La Brasserie de Grégory.
AUTHENTICITÉ ET SIMPLICITÉ – Privilégiant les beaux produits des producteurs de la région, cuisinés maison, cette table vous présente des recettes du terroir et classiques revisités que l'on vient apprécier dans une ambiance conviviale avec cuisine ouverte.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Le foie gras confit de M. Morille fait-maison, chutney de fruits de saison
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19,1 €
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Salade Caesar version Atlantique
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10,6 €
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Les huîtres de M. Papin * 6, fines de claires n°3
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14 €
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Plat
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Tartare de bœuf coupé au couteau, Préparé devant vous, grenailles de l’Île de Ré
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17,8 €
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Pavé de cabillaud grillé à la plancha, mousseline de carottes au curcuma, émulsion au citron
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15,8 €
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Rognons de veau au sautoir, sauce moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terres à l'huile d'olive
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16,9 €
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Dessert
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Brioche façon pain perdu, Coulis aux fruits rouges, glace vanille
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8,3 €
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Tarte fine aux pommes, Sauce caramel salé, glace vanille
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6,3 €
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Le plateau de fromages
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8 €
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Les horaires
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| Mardi |
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| Vendredi |
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| Dimanche |
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