Carré des Feuillants

Carré des Feuillants

gourmet French

14 Rue Castiglione 75001 PARIS
01 42 86 82 82
Guidebook score
  • Gault&Millau 17.0/20
  • Michelin 1 star

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Présentation

RESTAURANT GASTRONOMIQUE - À mi-chemin entre la place Vendôme et les Tuileries à Paris, le restaurant Carré des Feuillants - Alain Dutournier réussit l’alliance parfaite de la gastronomie et des saveurs du Sud-Ouest. Dans cette maison de caractère, ornée de toiles d’artistes contemporains, le non conformisme est érigé en art de vivre et l’émotion est une promesse jamais faite mais toujours tenue !
EN DIRECT DES FOURNEAUX – Au restaurant Carré des Feuillants - Alain Dutournier, les racines landaises du chef s’expriment avec finesse. La cuisine est authentique, généreuse et chargée d’émotion. Les produits sont naturellement magnifiques, les cuissons d’une qualité irréprochable et le service attentif mais discret. Une très belle table.
CÔTÉ CAVE – Impossible de faire l’impasse sur la très belle carte des vins du restaurant Carré des Feuillants - Alain Dutournier : elle est tout simplement unique et restée à des tarifs raisonnables. La collection d’Armagnacs est quant à elle exceptionnelle.

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Menu

Entrée

 

Spéciales d'Arcachon infusées et rafraîchies, caviar et oyster leaves

65 €

coquilles Saint Jacques, caviar et poutargue

55 €

bouillon mousseux de chataignes, truffe blanche et poule faisane

58 €

langoustines royales, citron caviar, noisettes grillées

58 €

caille des prés, truffe et foie gras

52 €

une histoire autour du cèpe

52 €

Plat

 

Homard bleu, la chair en transparence, la queue en émulsion de crème de tête, la pince en beignet, girolles

78 €

turbot sauvage, racines potagères, raifort

85 €

rouget barbet, blé cassé et caviar

68 €

lièvre, Sauternes, truffe noire, foie gras

78 €

Caneton croisé, rôti sur l'os, orange, olive et navet

68 €

perdreau, cèpes et chou tendre

72 €

ris de veau, macaronis et girolles

58 €

Fromage

 

fromages affinés

19 €

Dessert

 

Grosses framboises en croquembouche, sablé zigzag au cédrat, sorbet caillé de brebis

25 €

Poire de curé rôtie, parfait chocolat, grué de cacao, glace caramel salé

25 €

Fraises de bois en pavlova, gelée de litchis, sorbet rose

28 €

émincé de figues et gingembre caramélisés, noix en "croquant" et en crème glacée

25 €

ananas Victoria, rhum et rocher coco

25 €

Les horaires

  Midi Soir
lundi 12:30 – 14:00 19:30 – 21:30
mardi 12:30 – 14:00 19:30 – 21:30
mercredi 12:30 – 14:00 19:30 – 21:30
jeudi 12:30 – 14:00 19:30 – 21:30
vendredi 12:30 – 14:00 19:30 – 21:30
samedi Fermé 19:30 – 21:30
dimanche Fermé

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Leba Ocot
Leba Ocot, 7 years ago.
Mocu Debe
Mocu Debe, 8 years ago.
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