Présentation
Le Sur Mesure par Thierry Marx vous propose un déjeuner ou un dîner haute couture.
Aux fourneaux, Thierry Marx allie la technique et l'émotion pour concocter un menu gourmand qui interpelle vos sens, en jouant sur la vue, l'ouïe et le goût. Chaque plat propose une interprétation profondément personnelle de cette relation.
Chaque détail de la décoration par l'agence Jouin Manku met en exergue cette expérience sensorielle. Dès l'entrée, vous pénétrez dans un cocon où le blanc règne en maître, comme une toile vierge sur laquelle le menu reste à imaginer. En drapant les murs et le plafond de blanc, nous avons voulu créer l'impression d'un restaurant flottant parmi les nuages, comme le laisse imaginer la structure elliptique en cristal qui semble suspendue dans les airs.
Un déjeuner ou un dîner au Sur Mesure par Thierry Marx fait appel à chacun de vos sens et reste inoubliable.
Offres & événements
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Menu
Entrée |
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« Risotto » de soja aux huîtres / Truffe |
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Haricot tarbais “croustillant et fondant” |
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Oignon et pomme acidulée / Jus d’oignon au Montilla Moriles |
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Plat |
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|---|---|
Turbot / Poire et café / Poiré caramélisé |
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Canette de Challans simplement rôtie / Betterave et cassis/ émulsion instantanée aigre-douce |
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Colonne truffée d’épinard / Pointe d’ail doux et boeuf charbon |
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Dessert |
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|---|---|
Sweet Bento & Ylang-ylang |
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Saké glacé / Fruits confits corses |
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Sarrasin et cédrat, crème légère |
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Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | Fermé | |
| Mardi | 12:00 – 14:00 | 19:30 – 21:30 |
| Mercredi | 12:00 – 14:00 | 19:30 – 21:30 |
| Jeudi | 12:00 – 14:00 | 19:30 – 21:30 |
| Vendredi | 12:00 – 14:00 | 19:30 – 21:30 |
| Samedi | 12:00 – 14:00 | 19:30 – 21:30 |
| Dimanche | Fermé | |
