Présentation
EN CUISINE ! - Vous voulez découvrir les coulisses d’une table gastronomique ? Rendez-vous à La Table d'Hôtes du Domaine de Châteauvieux à Satigny. En toute convivialité, le Chef et sa brigade vous invitent à manger dans la cuisine de ce somptueux Relais & Châteaux ! Une table juste pour vous est déjà installée…
ORIGINALITÉ - Au programme de la visite ? Une bonne dose de passion, quelques pincées de subtilité, un zeste de créativité… et beaucoup de mystère ! Ici, on concocte un menu surprise raffiné que vous découvrirez à l'arrivée dans votre assiette !
VIGNES & CIE - Après toutes ces émotions, qu’il fait bon découvrir le vignoble alentour ou prolonger son séjour dans cet hôtel-maison chaleureux…
Offres & événements
Booking on
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Menu
Entrée
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Le tartare de veau aux aromates, mousse de carottes au gingembre et citron vert, toast au beurre d’ail doux
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86,00 CHF
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La tarte aux asperges vertes de la ferme de Mallemort, œuf de caille poché et noix de jambon « Culatello de Norcia », jambonnettes de grenouilles aux herbettes
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84,00 CHF
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Les cannellonis de saumon fumé d’Ecosse et rillette de crabe de Norvège au caviar Osciètre, gelée de pommes vertes, toast au beurre d’algues
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88,00 CHF
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Plat
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Les grosses langoustines de Norvège cuites à la plancha, fricassée de morilles et asperges de Cavaillon, émulsion des carapaces à l’estragon
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96,00 CHF
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La côte de cochon «Ibérico» poêlée, chutney de pommes et atriaux aux fruits secs, jus aux oignons et gingembre
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92,00 CHF
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L’agneau de lait des Pyrénées rôti et braisé, quenelles d’aubergines aux câpres à queue, le jus à l’ail des ours
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98,00 CHF
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Dessert
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Le croustillant d’ananas baby au gingembre, crémeux coco au curry doux de Madras, sorbet à la banane
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42,00 CHF
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Le palet au café torréfié et biscuit sacher, tuiles aux amandes grillées et glace chocolat au lait
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44,00 CHF
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Le sablé breton au caramel, croustillant à la rhubarbe vanillée, sorbet aux fraises Gariguette
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44,00 CHF
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Les horaires
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