Presentation
El restaurante GastroVía 61 es una de las propuestas gastronómicas del Hotel Mayorazgo, que se ubica cerca de la Plaza de España, en la Gran Vía de Madrid, y que sabe a cocina española contemporánea.
Villa de espárragos blancos a la parrilla y corte de pulpo sobre frutos secos y tomates en vinagreta y Tártaro de corvina con zarzuela de tomate ojo de buey y aguacate sobre salsa de erizos son paradigma del comienzo, mientras que Solomillo Guadarrama a la parrilla con lascas de foie de pato y cebolletas glaseás al aroma de bayas y Suprema de merluza chipén con pimientos confitados al aroma del vinagre de Jerez hacen lo propio entre los principales.
Para acabar en dulce, deja que postres sorprendentes como Bavaroise de café con chocolate y crujiente de ¡Barquillos de canela para el nene y la nena! conquisten a tu paladar. Todo ello regado con cerveza y vino madrileño. ¿Vas a dejar que te lo cuenten?
Offers and events
-30% en Carta sólo en ElTenedor by booking on
TheFork
Menu
Entrante
|
|
Capote de jamón ibérico de bellota con banderillas del coso
|
21 €
|
Surtido de Quesos de Miraflores de la Sierra con confitura de tomate rojo y pan de cristal
|
16,25 €
|
Croquetas "postineras" de morcilla con piñones, de chistorra con huevos fritos y de lomo de orza con guarnición
|
16,75 €
|
Crema de bimis con espárragos blancos, patata y dados de salmón marinado
|
12,5 €
|
Espárragos blancos de Aranjuez a la parrilla y salteado de senderuelas, medallón de foie caramelizado con jugo de ternera y trufa
|
16,75 €
|
Alcachofas confitadas con gyozas rellenas de rabo de ternera al vino tinto "castizo" y hierba luisa
|
16,5 €
|
Laminado de patata y boniato con atadillo de sepia y huevo frito sobre crema de anguila ahumada
|
16,5 €
|
Lasaña fresca rellena de gambón, gallineta y ragout de verduras regadas con salsa de guisantes, eneldo y Gruyere
|
16,25 €
|
Raviolis rellenos de boletus y carrillada de ternera al estragón con lascas de trufa y Parmesano
|
16,5 €
|
Risoto de pulpitos y trigueros sobre pincelada de puré de calçot con rebozuelos y crema de pimientos rojos
|
16,75 €
|
Brazo de pulpo asado sobre confitado de tomate, ensalada de naranja, migas de pan y pimientos del Padrón
|
18,5 €
|
Tartar de atún rojo con aromas mediterráneos y corona de rúcula con huevas de salmón ahumado
|
17,25 €
|
Ceviche de corvina con toques aromáticos y mahonesa de jengibre
|
15,5 €
|
Crujiente de pasta brick relleno de oreja a la plancha con salsa picante
|
15 €
|
Callos a la madrileña con dados de patatas fritas como hacía mi abuela Piedad
|
15,25 €
|
Verbena de Ensalada de mar con tataki de remolacha, mollejas de pato confitadas y vinagreta de jengibre
|
16,5 €
|
Platos principales
|
|
Arroz caldoso de bogavante con "verbena" de pan crujiente de cristal y ali oli de ajos negros (mínimo dos personas)
|
24 €
|
Paella de costillas de cerdo ibérico y verduritas de la huerta con shitake y ramequín de ali oli (mínimo dos personas)
|
14,5 €
|
Chipirones rellenos de ragout de gambas y carabineros a la vizcaína sobre patatas revolconas y ensalada fresca
|
17,5 €
|
Merluza al vapor con puré de api nabo y algas codium
|
19,75 €
|
Corvina en papillote de lima y algas nori
|
18,5 €
|
Lomo de bacalao confitado sobre sus callos y crema de garbanzos
|
20,5 €
|
Medallones de cordero confitado marcados en parrilla sobre risoto verde con champiñón portobello y salsa salvia
|
21,5 €
|
Entrecote de cebón a la parrilla de carbón con patatas gratinadas y crema de Gorgonzola
|
20,5 €
|
Cochinillo a baja temperatura en su jugo con brocheta de chips de patatas y compota de albaricoque
|
20,5 €
|
Solomillo de morucha con foie caramelizado y salsa de colmenillas
|
22,5 €
|
Steak tartar de solomillo de ternera morucha a "la movida de nuestros chulapos"
|
20 €
|
Postres caseros
|
|
Cremoso de yogur sobre tierra de pistacho, migas de fruta excarchada y coronado con crujiente de fruta de la pasión
|
7 €
|
Carpaccio de piña con toques de azafrán y helado de yogur y pimienta
|
7 €
|
Esfera de chocolate (de la capital rellena de biscuit de higos regado con crema de avellanas)
|
7 €
|
Filloas rellenas de crema de arroz con leche y coulis de toffee flambeadas con Grand Marnier
|
7 €
|
Estrudel de manzana (templado al rastro de helado de vainilla regado con chocolate)
|
7 €
|
Opening hours
| |
Lunch |
Dinner |
| Monday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Tuesday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Wednesday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Thursday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Friday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Saturday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Sunday |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
We are located here
