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Miyama Flor Baja te espera en el corazón de Madrid donde un espacio gastronómico íntimo y tradicional os descubrirá los auténticos sabores de la cocina japonesa.
Abre su carta y deléitate con una gran variedad de platillos como Hirousu: Tofu y Langostino relleno de verduras con salsa de cangrejo, Sunomono: Pulpo, pepino y algas con vinagre de tosazu con miso dulce, Chawanmushi: Sopa de huevo cuajado con pollo, langostino y setas o el Tataki de Atún estilo Miyama y una estupenda selección de nigiris, makis, sushi, entre otras delicias.
Miyama Flor Baja os propone un final dulce con postres como el cremoso de chocolate blanco y sorbete de lychee o la mousse de sésamo con miel. ¡Reserva ya!
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Menu
Entrante
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Tartar de Atún picante y Ensalada piperada
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16 €
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Tartar de Salmón y aguacate (salsa de eneldo y wasabi)
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12 €
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Berenjena y Calabacín asados con salsa de miso rojo
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9 €
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Hirousu: Tofu y Langostino relleno de verduras con salsa de cangrejo
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10 €
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Vieiras y setas salteadas
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14 €
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Gyutataki: Lomo bajo D/O Valles del esla braseado con salsa ponzu
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27 €
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Carabineros horneados con emulsión de wasabi
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Ensaladas
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Ensalada de espinacas con salsa de sésamo
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5 €
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Sunomono: Pulpo, pepino y algas con vinagre de tosazu con miso dulce
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9 €
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Ensalada de verduras con salsa de sésamo
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9 €
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Ensalada de algas y mariscos con vinagreta de ciruela UME
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14 €
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Ensalada de Shabushabu lomo de cerdo Ibérico
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13 €
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Sopas & Al Vapor
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Sopa miso de tofu y algas
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5 €
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Sopa clara “Dobin mushi” de pollo, pescado, marisco y setas
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9 €
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Chawanmushi: Sopa de huevo cuajado con pollo, langostino y setas
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9 €
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Bolitas de Pulpo al vapor con salsa ponzu
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8 €
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Gyouza: Empanadillas de cerdo con verduras al vapor
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8 €
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Tempura & Fritos
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Tempura variada
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16 €
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Tempura de verduras
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12 €
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Tempura de sardinitas envueltas en hoja de shiso y ume
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15 €
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A la plancha & Al Horno
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Teriyaki de Lomo de Atún
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17 €
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Gindara (Bacalao de Alaska) horneado al miso
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20 €
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Secreto de cerdo Ibérico horneado al miso dulce 　
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15 €
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Lomo de cerdo Ibérico salteado al jengibre
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16 €
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Teriyaki de Pollo con especias japonesas
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13 €
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Tobanyaki: Lomo bajo D/O Valles del esla a la piedra
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29 €
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Guiso tradicional japonés
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Sukiyaki: Lomo alto de cebón con verdura en salsa warisita
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35 €
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Shabushabu: Lomo alto de cebón con verdura en caldo
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36 €
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Sashimi
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Atún
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27 €
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Toro (Ventresca de Atún)
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34 €
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Pescado blanco s/m
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20 €
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Salmón
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16 €
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Calamar
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20 €
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Tataki de Atún estilo Miyama
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27 €
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Tataki de Toro estilo Miyama
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35 €
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Carpaccio de Pescado blanco
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24 €
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Variados 3 clases (a elegir)
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24 €
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Variados 5 clases
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37 €
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Sashimi especial de Chef (7 clases)
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47 €
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Sushi
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Sushi variado tradicional
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22 €
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Nigiri, Sugerencia del chef (8piezas)
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24 €
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Sushi variado, estilo MIYAMA
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25 €
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Chirashi Zushi
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25 €
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Nigiri
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Atún
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8 €
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Toro (Ventresca de Atún)
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9,5 €
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Pescado blanco s/m
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7 €
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Salmón
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5 €
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Vieira
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6 €
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Calamar
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5 €
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Langostino tigre
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8 €
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Anguila
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8 €
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Huevas de Salmón
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9 €
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Erizo de mar (octubre-marzo)
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11 €
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Maki (6 piezas)
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Tekka (Atún)
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7 €
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Negitoro (Ventresca de atún con cebollino)
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8 €
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Salmón
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5 €
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Kappa (Pepino)
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5 €
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Oshinko (Nabo amarillo)
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5 €
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Kampyou (Calabaza cocido poco dulce)
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5 €
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Nattou (Soja fermentada)
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5 €
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Temaki
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Temaki de atún picante
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9 €
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Temaki de California
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8 €
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Temaki de anguila y pepino
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9 €
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Temaki de salmón, aguacate y Ikura
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8 €
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Varios
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Urumaky Estilo Miyama
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Langostino empanado “Ebi Fry”
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13 €
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Cangrejo frito ¨Soft Shell Crab¨
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13 €
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California Crab (Carne de cangrejo)
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13 €
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Philadelphia (Salmón flambeado, queso)
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13 €
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Dragón (Anguila, Langostino y Aguacate)
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16 €
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Atún picante
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16 €
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Postre
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Cremoso de chocolate blanco y sorbete de lychee
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8 €
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Pudding de maracuyá con helado de té verde, crema de castaña y crujiente de té verde
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10 €
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Mousse de sésamo con miel
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6 €
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Yukimidaifuku:Sobre base de tofe de miso, shitake en polvo y crujiente de caramelo
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6 €
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Harumaki de chocolate con helado de vainilla
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7 €
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Bizcocho y mousse de chocolate, con hoja de chocolate blanco y té verde
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8 €
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Helado - Sin gluten(Té verde, Sésamo o Vainilla) - Con gluten(Judia roja)
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5 €
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Sorbete (Lima o Lychee)
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6 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
13:30 - 15:45 |
20:30 - 23:45 |
| Tuesday |
13:30 - 15:45 |
20:30 - 23:45 |
| Wednesday |
13:30 - 15:45 |
20:30 - 23:45 |
| Thursday |
13:30 - 15:45 |
20:30 - 23:45 |
| Friday |
13:30 - 15:45 |
20:30 - 23:45 |
| Saturday |
13:30 - 15:45 |
20:30 - 23:45 |
| Sunday |
13:30 - 15:45 |
Closed |
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