Présentation
LE CHEF - Apres avoir traîné sa toque durant une dizaine d’année, le Chef Laurent Rigal s’installe à l’Alexandrin pour vous transmettre sa passion avec une belle virtuosité. L’intérieur, coloré aux lignes modernes, est chaleureux et élégant.
UNE CARTE RICHE - La cuisine du Chef inventif rime avec audace et tentation. Du déjeuner léger au dîner plus élaboré en passant par des menus de légumes, tous les palais et toutes les envies seront comblés. Attendez-vous à être surpris avec des panais au curry et airelles, une mousseline de brochet en quenelle et crémeux d’écrevisses, un gratin de pamplemousse au coulis de fruits de la passion… Et ce ne sont que des extraits d'une carte bien plus riche !
TERRASSE - Dès les beaux jours, profitez de la terrasse pour déguster cette cuisine gourmande et poétique.
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Menu
Entrée
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Fine tartine d’escargot sur compotée d’oignon, pied de cochon en persillade et poireaux en vinaigrette
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Véritable mousseline de brochet en quenelle et son crémeux d’écrevisses
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Salade de mâche recouverte de truffe, foie gras, copeaux de magret fumé et asperges en vinaigrette
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Plat
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Pigeon fermier truffé sous la peau sur tartiflette revisitée, carottes caramélisées et son jus corsé
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Pot-au-feu de homard aux petits légumes et son bouillon corsé
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Volaille de Bresse au vinaigre, ravioles de champignons et sa cocotte de légumes glacés au miel
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Dessert
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Le chocolat : madeleines au chocolat Guanaja, marmelade d’oranges confites au Grand Marnier, entremets chocolat Caraïbes fond léger praliné, sauce chocolat blanc au gingembre
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Le fruit frais : salade de fruits frais de saison et sa palette de sorbet
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Exotique : gros macaron, mousse mangue, chutney, coulis fruit de la passion et son sorbet mangue
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
Fermé |
| Mardi |
12:00 – 13:30 |
19:30 – 21:30 |
| Mercredi |
12:00 – 13:30 |
19:30 – 21:30 |
| Jeudi |
12:00 – 13:30 |
19:30 – 21:30 |
| Vendredi |
12:00 – 13:30 |
19:30 – 21:30 |
| Samedi |
12:00 – 13:30 |
19:30 – 21:30 |
| Dimanche |
Fermé |
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