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La Condesa

La Condesa

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French

17 Rue Rodier 75009 Paris
01 53 20 94 90
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  • Gault&Millau 14.5/20
  • Michelin 1 star

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Presentation

La Cuisine servie à la Condesa est un mariage des racines culinaires françaises du chef Indra Carrillo et de son travail dans plus de neuf pays aux cultures culinaires variées. Des techniques classiques sont ainsi utilisées afin de créer un résultat qui aspire à régaler et à surprendre les invités.

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Menu

Céleri cru imprégné au bouillon citronnée, espuma céleri-raifort, tuile aux noix de cajou et bourrage

 

Herbes sauvages choux-fleur et café

 

Dashi, moules et espuma de pomme de terre

 

Cabillaud mariné au achiote et légumes d’été

 

Veau mariné aux algues cuit rosé avec compté des rhubarbe et romaine

 

Volaille en deux cuissons, chou pointu et jus relevé

 

Camomille et lait sous différentes formes

 

Safran, glace verveine et spaghetti de courge

 

Pêche, bergamote et chocolat blanc artisanal

 

Opening hours

  Lunch Dinner
Monday Closed
Tuesday Closed 18:30 - 22:30
Wednesday Closed 18:30 - 22:30
Thursday Closed 18:30 - 22:30
Friday 12:15 - 13:30 18:30 - 22:30
Saturday Closed 18:30 - 22:30
Sunday Closed

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