Présentation
LÉGENDE VIVANTE SUR LA CROISETTE – Le Carlton fête ses 100 ans avec panache. Référence du luxe à la française, l’hôtel cultive une atmosphère raffinée où charme et tradition Belle Époque se marient à merveille aux exigences d’aujourd’hui.
SAVOURER DES INSTANTS RARES – Faites-vous plaisir dans le restaurant du palace… au petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. La carte, signée par le Chef Laurent Bunel, vous propose des mets d’excellente facture, inspirés des produits de saison. Le buffet et la cave à vins n’ont plus besoin d’être présentés.
HYMNE À L’ÉLÉGANCE – Pour le centenaire, le chef pâtissier a créé la tarte au citron “Élégance et tradition”, en hommage au Grand Duc Michel de Russie et à ses goûts aristocratiques. Laissez la douceur agir.
Offres & événements
Booking on
TheFork
Menu
Entrée
|
|
Le Foie Gras, Cuit au naturel relevé au poivre Sarawak, petits fruits sucrés au miellat du maquis l’Oru di Corsica
|
36 €
|
La Daurade Royale, Taillée à cru comme un tartare, oeufs de poisson volant, pourpier et fleurs d’ici
|
27 €
|
La Fleur de Courgette, De chez Jean-Charles Orso, farcie de queues de crevettes et champignons, jus de légumes aux olives Taggiasca
|
32 €
|
Plat
|
|
Le Saumon écossais, 30 € Cuit croustillant sur la peau et servi rosé, oignons caramel orange, légumes puces sautés à la mélisse
|
30 €
|
L’Agneau en Filet Légèrement moutardé et poudré d’herbes folles
|
38 €
|
Le Turbot, Rôti côté dos, asperges, vongoles et calamars à la plancha, bouillon de coquillages
|
42 €
|
Le Boeuf ‘Black Angus’ En entrecôte poêlée aux grains de poivre
|
52 €
|
Dessert
|
|
Tarte au citron ‘Elégance et Tradition’
|
18 €
|
Café Gourmand
|
19 €
|
Croustillant aux fruits secs laqués d’un chocolat amer, Confit d’orange, Don PX 1972 Grand Reserva pour l’accompagner
|
25 €
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
- |
- |
| Mardi |
- |
- |
| Mercredi |
- |
- |
| Jeudi |
- |
- |
| Vendredi |
- |
- |
| Samedi |
- |
- |
| Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici
