Présentation
CHIC ET CONVIVIAL– A Lyon, le plaisir de la bonne table fait partie du patrimoine local, n'est-ce pas ? Le Gourmet de Sèze, un restaurant gastronomique situé à Lyon Brotteaux, ne déroge pas à la tradition. Gourmet et gourmand, le lieu se paie le luxe d'être aussi sobre, chic et convivial.
CHEF DE RENOM - « Qualité, rigueur, sérieux et passion », tels sont les maîtres-mots du Chef Bernard Mariller qui officie aux fourneaux. Il faut dire que cet amoureux de son art a fait ses gammes dans les plus grandes maisons et offre aujourd'hui une cuisine aussi personnelle que juste.
MISE EN APPÉTIT - Mousseline de topinambours et coquilles Saint-Jacques blanches d'Erquy grillées, pavé de bœuf cuit en cocotte et tartelette aux cardons, filet de Saint-Pierre pêche de Bretagne rôtie au sautoir et beurre de Sauge…
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Menu
Entrée
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Les Coquilles Saint-Jacques d’Erquy (Baie de Saint Brieuc) grillées, velouté de girolles et fricassée de champignons en persillade
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Grillons de ris de veau rissolés, velouté et tombé d’artichauts, petites quenelles de Volaille, jus brun au vinaigre de Xérès
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Foie gras de canard des Landes poêlé, rhubarbes rôties, jus au Porto
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Plat
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Le bar de ligne petits bateaux pêche de Bretagne légèrement épicé, cuit sur la plancha, le céleri sur trois façons, braisés, purée et frits, petit jus à la moutarde en grains
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Homard breton, duxelles et fricassée de champignons en persillade, réduction de crustacés en sirop
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Pavé de bœuf charolais, pomme de terre glacée au romarin, croquettes, chips d’ails, tombée d’épinards, jus à la lie de vin
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Dessert
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Les fromages de France frais et affinés par la maison Fauret et Berger des Dombes
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Le grand dessert du gourmet : assortiment de 4 desserts
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Mignardises
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Les horaires
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