Le Neuvième Art

Le Neuvième Art

173 Rue Cuvier 69006 LYON
04 72 74 12 74
Guidebook score
  • Gault&Millau 16.5/20
  • Michelin 2 stars

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Présentation

LE RESTAURANT
Christophe Roure aurait aimé que la cuisine décroche ce rang, il en a même fait le titre de son premier livre mais, officiellement, le neuvième art, c’est la bande dessinée. Cela n’enlève rien au métier de chef et encore moins son restaurant du quartier des Brotteaux. L’esprit est résolument moderne, dans l’assiette, doublement étoilée, comme dans le décor. Une console en verre et bois clair trône au milieu de la salle, sous des lustres jaunes en papier froissé. On s’assoit confortablement dans des fauteuils en feutrine verte, dans un bain de lumière apporté par les verrières sur rue. On peut aussi s’isoler derrière des voilages vaporeux en lin. Une intimité propice à la découverte d’une cuisine en perpétuel mouvement.
LE CHEF
Christophe Route est originaire du Puy-de-Dôme. Après des études brillantes, il décroche trois CAP, pâtisserie, cuisine et charcuterie. Il passe entre les mains de Paul Bocuse, Pierre Gagnaire et Régis Marcon, avant de se lancer à son compte, à Saint-Jus-Saint-Rambert. Devenu l’un des Meilleurs ouvriers de France en 2007, il continue sa route à Lyon depuis 2014, à deux pas du parc de la Tête d’Or, récompensé de deux étoiles au Guide Michelin dès 2015. Moderne et avant-gardiste, sa cuisine se distingue par des dressages parfaits et une inspiration voyageuse, d’Asie en Afrique, à l’image du lieu jaune laqué d’un beurre pimenté, sushi de mangue verte et bouillon de crustacés, ou du pigeon et betteraves acidulées au jus de cassis, cuisse confite en pastilla. L’excellence au bout de la fourchette.
CONSEIL D’INSIDER
À la réservation, demandez l’une des quatre tables situées le long des larges fenêtres sur rue. Protégé des regards par de fins rideaux en lin, vous pourrez admirer les assiettes du chef en pleine lumière.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

FOIE GRAS POELE, MELON ANISE ET FEVE DE TONKA

42 €

MAQUEREAU CUIT SUR LE GRILL, LA TOMATE DANS TOUS SES ETATS CONDIMENTEE D'UN KETCHUP YELLOW

38 €

ROYALE DE TOURTEAU TEXTURE, EMULSION CITRON

40 €

Plat

 

DENTELLES DE SAINT-PIERRE SUR UNE CREME DE HADDOCK, DULSE ET COEUR DE PALMIER FRAIS

50 €

PIGEON ET BETTERAVES ACIDULEES AU JUS DE CASSIS, LA CUISSE CONFITE EN PASTILLA

55 €

BOEUF WAGYU 'BLACKMORE' CUIT AU FEU DE BOIS, CELERI BOULE EN CROUTE DE SEL ET POUDRE DE MENTHE 80€ (temps de préparation 45mn)

80 €

Dessert

 

SUGGESTION D'UNE PROMENADE EN SOUS-BOIS AUTOUR DE LA MYRTILLE

23 €

PALET CHOCOLAT ET CARAMEL 'LICHU NOIR DE WEISS' RAFRAICHI D'UN SORBET CHOCOLAT

23 €

LINGOT D'OR AUX CERISES FRAICHES, PETIT POT GLACE ET CERISE GEANTE

23 €

Les horaires

  Midi Soir
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