Présentation
À l'abri des arcades d'un des plus vieux passages du centre de Paris, l'adresse se fait discrète. Derrière les rideaux blancs se cache une petite salle au décor minimaliste : ici l'important est dans l'assiette. Pas de carte, on se laisse surprendre de plat en plat. Tartare de veau et d'huître, foie gras poché à la fraise, asperges blanches servies avec pancetta ibérique et espuma de parmesan, le menu déroule les créations du prodigieux Chef Shinichi Sato, présentées en salle avec élégance par Guillaume Guedj. La cuisine est exquise, délicate, jouant sur les couleurs et les textures autant que sur les saveurs, dans une mise en scène raffinée des meilleurs ingrédients de saison.
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Les horaires
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Monday | Closed | |
| Tuesday | 12:00 - 13:00 | 20:00 - 21:00 |
| Wednesday | 12:00 - 13:00 | 20:00 - 21:00 |
| Thursday | 12:00 - 13:00 | 20:00 - 21:00 |
| Friday | 12:00 - 13:00 | 20:00 - 21:00 |
| Saturday | 12:00 - 13:00 | 20:00 - 21:00 |
| Sunday | Closed | |
