Pomze

Pomze

French

Le restaurant de Daniel et Emmanuel Dayan

109 Boulevard Haussmann 75008 PARIS
01 42 65 65 83
Guidebook score
  • Gault&Millau 14.0/20
  • Michelin Bib Gourmand

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Présentation

Daniel et Emmanuel Dayan se sont donné comme mission de remettre l’humble pomme sur le devant de la scène. Et leur idée a porté ses fruits, puisque Pomze a vu le jour en plein Paris !

A la fois épicerie monomaniaque et restaurant, leur OVNI locavore promeut les artisans de ce produit terroir et le décline à l’envie. A l’étage, on part en goguette dans les vergers de France, dont les photos constellent les murs de cet ancien appart haussmannien.

Dans les assiettes inventives d'Alexia Falcone : Tartare de Saint-Jacques et huîtres, poireaux au vinaigre de cidre ; filet de canette kumquats, poivre vert et Granny Smith, poêlée de romanesco ; tarte Tatin en mille feuilles de pommes confites et glace lait ribot... Sans oublier le match mensuel « un grand fromage, un grand cidre ».

Offres & événements

Booking on TheFork

Menu

Velouté de carottes et rutabaga au curry, Granny-Smith et pois chiche

12 €

Tartine de seigle, saumon fumé au bois de pommier, avocat, radis et gingembre mariné

12 €

Carpacccio de langue de bœuf, sauce ravigote aux pommes et choux rave

12 €

Tartare d’huîtres, vichyssoise et poireaux au vinaigre de cidre

19 €

Raviole au jaune d’œuf bio coulant, asperges et copeaux de foie gras de canard fumé

19 €

Mulet noir et coquillages en clam-chowder au cidre de Bretagne

28 €

Suprême de pintade rôtie, crème de choux fleur, beurre au citron Meyer et câpres de Salina

28 €

Joue de veau braisée au cidre du Pays d’Auge et légumes de printemps

28 €

Pavé de Skrei laqué au miso, pommes grillées, pak choï et sésames noires

37 €

Filet de bœuf et asperges rôties, crème au raifort

37 €

Un mois, un fromage.
Un grand Fromager de Paris : Neufchâtel AOC – Pays de Bray - Sélectionné par Michel Fouchereau MOF – Fromagerie d’Auteuil Paris 16e
Un verre de Cidre Charlotte Corday – Pays d’Auge

15,5 €

Tiramisu à la crème de Calvados

11 €

Tarte Tatin en mille feuilles de pommes confites et crème fraîche de Normandie

11 €

Churros pomme cannelle et sauce chocolat noir Equateur 75%

11 €

Tarte au citron vert façon Key Lime et Granny-Smith, glace Cheesecake

11 €

Café « Tout Pomze » - 3 gourmandises pommées et un café

13 €

Les horaires

  Lunch Dinner
Monday 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Tuesday 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Wednesday 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Thursday 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Friday 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Saturday Closed 19:00 - 21:30
Sunday Closed

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