Présentation
EXCEPTIONNEL – Entre Cannes, Nice et Grasse, Mougins jouit d'une situation privilégiée sur la Côte d'Azur. À situation privilégiée, établissement exceptionnel ! Le Candille, restaurant du mas éponyme, bénéficie d'un environnement de choix, entre oliviers et cyprès ("candelou" en patois provençal, d'où le nom Candille), et propose une vue imprenable sur toute la vallée alpine.
GASTRONOMIQUE – La table est à la hauteur du lieu ! Fort de ses racines cannoises et mouginoises, David Chauvac est un fervent acteur et défenseur de la cuisine du soleil. Cet homme du Sud aime donner du relief aux produits du terroir et privilégie les acteurs locaux dans le choix de ses produits. Passionné aussi par l’Asie, il ajoute des *saveurs asiatiques* à sa cuisine provençale et propose une cuisine actuelle, colorée et généreuse.
PARC – Le parc provençal de 4 hectares est une invitation à la promenade bucolique... et digestive.
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Menu
Entrée
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L’œuf coulant mariné au Shoyu Marunaka, pétales et tartare de radis au vinaigre d’hibiscus
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29 €
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Omble chevalier en cuisson instantanée, nouilles udon au bouillon d’algues
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32 €
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Foie gras de canard au naturel, gelée de cassis, crumble de mendiants et coing rôti
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29 €
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Plat
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Filet de biche laqué au jus d’églantines, billes de rutabaga et poire Rocha
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52 €
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Bonbons de sole à l’écume de verveine, ravioles de carotte des sables et citron de Menton
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49 €
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Grenadin de veau cuit au sautoir, frites de céleri branche, glace aux deux moutardes
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49 €
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Noix de coquilles Saint Jacques rôties, poêlée de cèpes au beurre demi-sel, jus corsé
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52 €
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Dessert
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Cheesecake et tuile vanille, raviole pomme-poire
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16 €
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soufflé au Grand Marnier
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16 €
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Crémeux au grand cru abino, espuma façon crème brulée
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16 €
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Les horaires
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Midi |
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| Mardi |
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| Mercredi |
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| Vendredi |
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| Samedi |
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