Savarin - La Table

Presentation

Gastronomie dans une atmosphère convivial,esprit auberge, c'est l'endroit on se sens privilège comme a la maison sans prétention. Découvrir des assiettes et des vins avec un prix raisonnable. Cuisine ouvert. Cave ouvert.
Entre l' Assemblée Nationale et le musée Rodin.
Ce nom a une histoire, que raconte Mehdi Kebboul, le chef. Le savarin était le sujet d’un examen pour son diplôme de cuisine. Or les moules à savarin trouvés sur place étaient usés, rayés, leur intérieur rugueux promettait un démoulage difficile. Son professeur s’était penché vers lui et, à l’oreille : « Tu peux les beurrer et les fariner. » Ainsi fit Mehdi, non sans avoir noté que cette opération ne figurait pas dans la recette qui servait de modèle à l’exercice. Les savarins se laissèrent parfaitement démouler et Mehdi réussit l’examen. Le souvenir de ce coup de pouce du destin lui a inspiré l’enseigne. ( Article de Sophie Brissaud, www.foodandsens.com )

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