Presentation
Le chef Sébastien Heloin est passé par plusieurs grandes maisons. Le Ministère de l'Education Nationale, le Jamin avec Benoit Guichard, le Ritz avec Michel Roth et Guy Legay, le Scribe avec Yannick Alleno, et enfin le Bristol avec Eric Frechon. Tous ont eu un impact déterminant sur sa vision de la cuisine et de la vie : la rigueur, la détermination mais aussi l'humain et le partage.
C'est à Paris, dans le 18e arrondissement, qu'il réalise finalement son rêve de toujours : ouvrir les portes de son propre restaurant, le Seb'On.
Ici, la cuisine varie en fonction des saisons et des fournisseurs.
Offers and events
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Menu
Starter
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Tiramisu de Bonite, sablé parmesan, tomates confites et olives noires
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14€
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Betterave Crapaudine à la crème de lard et trompette de la mort
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13€
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Foie Gras cuit au vin rouge, chutney tomates au vinaigre de framboise
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16€
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Main course
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Filet de Boeuf d'Aubrac confit au piment d'espelette, haricots coco, chorizo bellota et chataignes au jus de rôti
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28€
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Filet de Dorade sur un caviar d'aubergines et pousses d'épinard, fumet à la pistache
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22€
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Tagliatelles maison à la truffe, jambon cecina
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26€
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Dessert
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Gateau Chocolat Guanaja et mousse praliné, sorbet chocolat noir
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10€
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Poire Poché, crème d'amande et chantilly à la fleur de sureau
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10€
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Cheescake, croustillant chocolat blanc, glace dulcey
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10€
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Opening hours
| Monday |
Closed |
| Tuesday |
Closed |
| Wednesday |
19:00 - 23:00 |
| Thursday |
19:00 - 23:00 |
| Friday |
19:00 - 23:00 |
| Saturday |
19:00 - 23:00 |
| Sunday |
12:00 - 15:00 |
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